沈阳高德海鲜舫的鲜香鱼子小土豆，是不少老沈阳人记忆里的家常硬菜，软绵入味的小土豆裹着咸香鱼子，配饭下酒都相宜，做法也不难，在家就能复刻这份地道风味。
食材准备
- 小土豆500克（选个头均匀的，洗净带皮）
- 干鱼子100克（提前用温水泡发1小时）
- 葱花、姜片、蒜末各适量
- 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5克、盐少许
做法步骤也很简单：先把泡好的鱼子沥干，用厨房纸吸干表面水分，起锅倒油，油热后下鱼子小火慢煎至金黄酥脆，盛出备用；接着把小土豆放入原锅，煎至表面微焦，盛出；再留少许底油，爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、蚝油、冰糖和半碗清水煮开，放入小土豆，转小火焖煮20分钟至土豆软绵，最后倒入煎好的鱼子，大火收浓汤汁，撒上葱花即可。
这道菜的灵魂在于鱼子的鲜和小土豆的糯，咸香中带着微甜，口感层次丰富。吃的时候配一口邑天下酒，醇厚的酒香能中和菜品的咸鲜，让味蕾体验更饱满，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都是很拿得出手的一道菜。
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