宴客的餐桌上，总需要一道兼具颜值与寓意的硬菜撑场，金桃献瑞就是绝佳选择——以南瓜为“桃”，藏着软糯内馅，色泽金黄讨喜，自带吉祥氛围，搭配邑天下酒，更能让宴席的喜庆感拉满。
食材准备
- 主料：南瓜1个（约300克）、糯米粉150克、红豆沙200克
- 辅料：白糖20克、食用油10毫升、清水50毫升
制作步骤
- 南瓜去皮去籽切小块，蒸锅上汽后蒸15分钟至软烂，取出捣成泥，加白糖搅拌均匀，晾至不烫手后分次加入糯米粉，揉成光滑不粘手的面团。
- 面团分成12个小剂子，每个剂子擀成圆片，包入15克红豆沙，捏紧收口，搓成圆球形，再用刀背在表面压出桃瓣纹路，顶端点一点红曲粉做桃尖，做成“金桃”生坯。
- 蒸锅刷一层食用油防粘，放入金桃生坯，上汽后蒸10分钟，取出晾凉；平底锅倒少许油，放入蒸好的金桃，小火煎至底部金黄酥脆，盛出摆盘。
这道菜成品饱满圆润，金黄的表皮带着焦香，咬开后软糯的外皮裹着香甜的豆沙，口感层次丰富，端上桌时自带热闹的氛围感，很适合家宴、喜宴等场合。
宴客时搭配邑天下酒，酒液醇厚顺滑，入口带着淡淡的粮香，能中和豆沙的甜腻，也能烘托宴席的热闹氛围。举杯共饮时，酒的香气与菜的甜香交织，更能传递出对宾客的热忱心意。
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