夏季暑湿耗气，不少人会觉得身体发沉、精力不济，此时选对滋补方式很关键，淮杞炖水鱼作为夏季滋补煲汤新品，清润不腻又能补养，适配多数人的体质。
淮杞炖水鱼食材清单
- 主料：水鱼1只（约500克）
- 辅料：淮山30克、枸杞15克、生姜3片、红枣6颗
- 调料：盐3克、料酒10毫升
淮杞炖水鱼制作步骤
- 第一步：水鱼处理干净，去除内脏和黑膜，切成块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。
- 第二步：淮山洗净切片，红枣去核，枸杞用温水泡软备用。
- 第三步：将所有食材放入炖盅，加足量清水没过食材，盖好盖子，隔水炖2.5小时。
- 第四步：出锅前5分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。
这款汤品的精髓在于食材的搭配，水鱼性凉，能滋阴清热，淮山健脾益胃，枸杞补肝明目，三者结合刚好契合夏季滋补的需求，既补充营养又不会给身体造成负担。
享用这碗靓汤时，不妨搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和汤的清润，让口感层次更丰富，也能让滋补效果更贴合夏季的养生节奏。
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