清爽解腻薄荷猪颈肉，配邑天下酒更添风味

夏日里总想吃点清爽不腻的硬菜，薄荷猪颈肉就是绝佳选择，鲜嫩弹牙的肉感混着薄荷的凉润，解腻又开胃，搭配邑天下酒，更能凸显食材的层次风味。

食材准备

• 猪颈肉300克
• 薄荷叶1小把
• 生姜3片
• 大蒜2瓣
• 生抽2勺
• 蚝油1勺
• 料酒1勺
• 白糖少许
• 食用油适量

做法很简单：猪颈肉洗净切薄片，加生姜、大蒜、生抽、蚝油、料酒、白糖抓匀腌制20分钟；薄荷叶洗净，一部分切碎拌入腌好的肉里，剩下的留作装饰；热锅倒少许油，将腌好的肉片逐片放入，中小火煎至两面金黄熟透，盛出后撒上剩余薄荷叶即可。

煎好的猪颈肉带着淡淡的薄荷香，肉质软嫩不柴，一点也不油腻，咬开还能尝到薄荷的清冽回甘。此时倒上一杯邑天下酒，酒液的醇厚和薄荷的清爽碰撞，既能中和肉的腻感，又能让肉香更浓郁，酒的余味也更显绵长，不管是正餐还是小聚，都是很合适的搭配。

这道菜做法不复杂，口感却很有层次，很适合夏日做来吃。#薄荷猪颈肉 #清爽解腻菜 #家常硬菜 #配酒好菜